jang

匠Jang

	四川系麻辣麻婆豆腐麺 800円（麺固め）
	四川系麻辣坦坦麺 780円 790円（2010.1現在）
	四川系麻辣チャーシュー坦坦麺 980円このチャーシューはハムのようでした。

横浜市西区高島2-16Ｂ2
横浜東口地下街ポルタ内
11：00～23：00(LO.22:30)
休（ポルタに準ずる）
Ｐ有（ポルタ）

初回訪問2005.11.5
データ更新2008.3.2

「麻」はしびれる、「辣」は辛いという意味。というわけで、痺れる辛さの「麻辣」を頂く。山椒が効いている麻婆豆腐としょうゆベースの辛い味が際立つスープ、キレが良い。辛いだけではなく、料理としての複雑な味を楽しむことが出来ました。（麻辣麻婆豆腐麺）
　芝麻醤のごま風味のあるスープ。「麻辣」なのでさわやかな山椒の香りとしびれる辛さがとても良い。醤油ベースであることと、思ったほど芝麻醤の投入量が多くないのかサラサラのスープだった。どちらかと言えばごまの風味が効いたクリーミーな坦々麺の方が好みです。スープ完飲しました（笑）（麻辣坦坦麺）麺の太さは「中」で白く加水率低めと思われる物です。
　坦々麺で辛味増しというのが出来るようだ。咽ちゃうくらいの辛い坦々麺も食べてみたいです。