だし○
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豚骨醤油系 しょうゆラーメン 580円（麺固め） |
| 寒川町岡田4-14 11：00〜15：00 17：00〜21：00 火休 Ｐ有  |
初回訪問2005.11.6 データ更新2008.9.29 |
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店内はカウンター20席程。原材料の一覧が掲示されていた。豚ロース骨、豚ゲンコツ骨、豚背油、鳥油、利尻昆布、羅臼昆布、日高昆布、椎茸（どんこ）、乾えび、かつお節、さば節、あご煮干（とび魚）、かたくち煮干、するめいか。（原文どおり。）魚介系のだし風味は意外なほど感じられなかった。隠し味に使っているのだろうか？豚骨が前面に感じられるスープは乳化度合いは程良く、しょうゆの味は強い（甘い）がライトな豚骨醤油といった印象。部位の問題なのか私が食べたチャーシューはパサつき、固く、味が抜けた感じのもの（1枚）。海苔は味海苔サイズよりはひとまわり大きめのものが3枚。ねぎ、もやしがトッピング。 |
